من كل بلد ...........اكلة &&&&&

[!Ξعـ•الاطبآ’ع•ـذبةΞ!]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
حبيباتى المرجوجات من جميع الدول ايه رأيكم فى الاقتراح ده http://alfrasha.maktoob.com/images/smilies/frashag irls%20(18).gif
كل واحدة تكتب اكلة مشهورة من البلدان العربيه او الاوربيه...لنعد معا اجمل مائدة عربية لكل ما لذ وطاب
ونمد جسور التواصل بيننا وكلنا نستفيد.........هاه وش رايكم ونقدم لكم احلى الاكلات العربيه هاه من تضم صوتها معى؟؟؟ http://alfrasha.maktoob.com/images/smilies/frashag irls%20(1).gif

[!Ξعـ•الاطبآ’ع•ـذبةΞ!]

وراح ابدا انا
االأرز الكابلى

المقادير:

1كيلو لحم بعظمه مقطع لقطع متوسطة ومسلوقة
1/3 كوب سمن
1/2 1 كوب بصل مقطع لشرائح رفيعة
ملعقة طعام ثوم ناعم
قشر برتقالتين مبشور ناعم
3 اكواب عصير طماطم
ملعقة طعام صلصة
1 / 2 ملعقة طعام بهار الكابلى
2 عود قرفة
2 ملعقة طعام ملح ليمون
2 ملعقة طعام ورد ناشف
10 حبات هيل
1 / 2 ملعقة صغيرةفلفلة
2 حبة بطاطس كبيرة مقطع لمكعبات متوسطة
3 اكواب ارز مغسول ومنقوع فى ماء ساخن لمدة 1 / 2 ساعة
1 / 4 كوب ماء كادى مع 1 / 4 ملعقة صغيرة زعفران ناعم
ملح للخلطة
ملح للرز
2 كوب مرقة للخلطة
2 ملعقة طعام زيت للرز


الطريقة:

يوضع السمن فى قدر ويرفع على النار حتى يسخن ثم يضاف اليه البصل والقرفة والهيل ويقلب حتى يصفر لونه
ثم يضاف اليه الثوم وقشر البرتقال ويقلب لمدة دقيقتين ثم يوضع عليه عصير الطماطم والصلصة والبهار والورد والفلفلة والبطاطس وقطع اللحم المسلوقة ويترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق
ثم يوضع عليه مرق اللحم الكوبين وملح الليمون والملح اللازم ويترك على نار هادئة حتى تنضج البطاطس
يسلق الأرز فى قدر اخر مع باقى المرق وقليل من الملح والزيت مع اضافة ماء ساخن لنضجه اذا لزم الأ مر
بعد نضج الأرز يوضع الأرز على الخلطة السابقة ويرش عليه ماء الكادى المخلوط بالزعفران ويغطى القدر جيدا ويترك على نار هادئة جدا لمدة 10 دقائق حتى يشرب مائه تماما
عند الغرف :
يؤخذ جزء من الأرز الأصفر والأبيض من فوق القدر ويترك جانبا
ثم يقلب الأرز فى طبق التقديم ويزين سطحه بالأرز المتروك جانبا ويقدم ساخنا
وتقدم معه سلطة اللبن
وبالهناء والعافية

[l_l_l__O_i_i_i]

فكره حلوه
بس اذا جت علي ما اعرف اطبخ

احاول ابحث عن طبخه سهله

يسلمك ربي :282:

[:|[ .. قـلمـ رصـاصـ .. ]|:]

أنا نفسـي بالكـمونيه ..

أبيــكم تجيـبون لي طريقــتها :1:

<<< زوووول :396:

[مكفوخه بقـدّر]

:192:


روووووووووووعه الموضوع يا قلبووو ويستاهل التثبيت



هالأكله حجازيه ..




السليــــق


:158:



المقادير
1 حبة دجاج مقطعة أرباع
ربع كوب من الأرز المصري
نصف كوب من الأرز الأمريكي
1 علبة قشطة
ملح
فلفل أسود
3 حبوب مستكة
5 حبوب هيل
5 أكواب من الماء
ملعقتين من السمن


:284:



الطريقة
تسلق الدجاجة مع الملح و الفلفل الأسود و الهيل و المستكة إلى أن ينضج الدجاج
يصفى الدجاج و يوضع في الفرن مع السمن و الفلفل الأسود
يوضع الأرز على مرق الدجاج إلى أن ينضج الأرز و يصبح لينا
تضاف القشطة على الأرز و يحرك قليلا ثم يوضع في صحن التقديم
بعد أن يحمر الدجاج يوضع فوق الأرز و يقدم في الحال

وهذي الصور ..


http://www.rjaah.com/vb/uploaded-7/3060---1160786893.jpg


&


http://www.rjaah.com/vb/uploaded-7/3060---1160787010.jpg



طبعا السليق فيه اللي باللحم واكثر شي اهل الطايف يسونه ..

وفيه السليق اللي بالدجاج وانا اشوف انه اطعم
:55:



وبش


طبعا لي عوده لأكلات احلى واحلى

:)

[S A R A]

مك مك وربي شيهتيني بالسليق والدجاج المحمر وهــــــــــ بس

[S A R A]

يعطيك ربي العافيه دموره وفكرتك خطيرررررره وان شاء الله لي مشاركات في الموضوع

[This is Me]

يعطيكم العافيه

لي باااااااااااااااك

[همس الخاطر]

موضوع رائع و إن شاء الله نشوف تفاعل مع أفضل الطبخات



مك مك أشتهيت السليق


:(



يعطيك ربي العافية دمرني على الفكرة



و إن شاء الله بتشوفين كم طبخة من طبخاتي مع الصور هنا



تحياتي لك

همس الخاطر

[!
ٍAٍٍّ ٍّnٍ ٍGٍٍٍٍِّّّ ٍّّe ٍLّ
!]

يعني الي مرررره جيعان انصحه لايدخل هنا:1:

< مادري ليه كل مادخلت عند الاكل احس اني جيعانه:$

فكرتك مرره حلوه حبيبتي واحلى تثبيته لكي ياقمر

وانشالله لي رجعه مع اكله ...

[!Ξعـ•الاطبآ’ع•ـذبةΞ!]

مكفووووووووووووخه بقدر انا اشهد

جوعتينى يم يم يم


يسلمو جموله على التثبيت

[!Ξعـ•الاطبآ’ع•ـذبةΞ!]

http://smiles.al-wed.com/smiles/25/aaa7asmilies.gif

هلا حبايبى

جيت وجبت لكم اكل جاوى

البهارات بشكل عام
مسحوق نارجيل
ملح جونو موتو كيس ابيض مكتوب بالاحمر
كميري
هرد
ماجي
والبقية تاتي تلقائي هذة اهم شي والي ماتعرفية تلقية في بقالة اندنوسية

http://smiles.al-wed.com/smiles/13/6003v3cywnb0g8.gif

الطبق 1
((إيدام اللحم *الاحمر*))

المقادير
فنجال مسحوق النارجيل المحمص (يصير لونه بني) لحمة مقطعة مربعات
1مكعب ماجي+1بصل مفروم نااااااااعم
4فصوص ثوم مهروسة
1ملعقة صغيرة جونو موتو
3حبات كميري مطحونة+صلصة طماطم
1حبة طماطم مطحونة
زيت شوية ملعقتين

تسلقي اللحمة
ثم تضعي كل المقادير على بعض بعد حمص المسحوق وطحن الكميري الطماطم الماجي الجونو موتو وملح بصل وثوم صلصة
المهم يطبخ اليييييييييييييييييييييييين تقل مويته يعني يقعد على النار نصف ساعة على نار واطية

وبالهنا والشفا


http://smiles.al-wed.com/smiles/13/6003v3cywnb0g8.gif


والطبق الثانى
الشربة الاندنوسية
وهذة سههههههههههههههلة
طبعا انتي سلقتي اللحمة
وباقي مرقة صح يعني مسلوقة الي هيه موية اللحمة
تاخذي المرقة
تحطي عليهاالآتي
1ملعقة صغيرة هرد
1مكعب ماجي
ملح على حسب
1ملعقة جونو موتو
2ملعقة صغيرة مسحوق نارجيل
وتغلي 10دقايق وبالعااااااااااااااااافية





http://smiles.al-wed.com/smiles/60/t-200.gif

[ملك القلوب]

فكره جدا رائعه يا أخت دمرني الحب

اختيارك للأفكار والمواضيع دايم موفق

وهذا الموضوع فيه فائده كبيره للإعضاء

وخاصه البنات لتعلم الطبخ او ايجاد الطبخه

التي يريدون تحياتي لك من اخوك / ملك القلوب

[!Ξعـ•الاطبآ’ع•ـذبةΞ!]

يسلمو ملك على مرورك

[!
ٍAٍٍّ ٍّnٍ ٍGٍٍٍٍِّّّ ٍّّe ٍLّ
!]

اكله مغربيه

طاجن الدجاج و الحمص
المقادير:
4 صدور دجاج من دون عظم او دجاجة كبيرة حسبالرغبة
200غ حمص منقوع مدة 12 ساعة
2 حبات بصل احمر مفروم ناعم
فنجانبقدونس مفروم ناعم
60 غ زبدة
ملح+ بهار ابيض+ رشة زعفران+ رشة زنجبيل+ عودقرفة
عصير نصف حامضة
الطريقة:
1- نسلق الحمص مدة ساعة و نصف ونزيل عنه القشرة الخارجية.
2- في طاجن او طنجرة على النار نضع الزبدة و نضيفالدجاج و نحركه في جميع الاتجاهات لتتلون ثم نضيف البصل و الزعفران مع الملح والبهار و الزنجبيل بودرة و نضيف لتر من الماء الفاتر او لتر من مرق الدجاج و نتركهحتى يغلي ثم نضيف الحمص و القرفة و نتركه على النار حوالي 45دقيقة.ثم نسحب الدجاج ونضعه في صحن التقديم.
3-بالنسبة للمرق نضيف البقدونس عليه مع عصير الحامض ونتاكد من البهارات و نتركه يتختر على النارثم نسكبه فوق قطع الدجاج و يقدم مع الخبزاو الارز المبخر و بالصحة و الراحة

[منبطحه بتقــاطع]

أنا أعرف كبسه
جريش ,, قرصان ,,
مرقوق ,,



تبونـــــــــــــــــها؟؟

[!Ξعـ•الاطبآ’ع•ـذبةΞ!]

اكله مغربيه

طاجن الدجاج و الحمص
المقادير:
4 صدور دجاج من دون عظم او دجاجة كبيرة حسبالرغبة
200غ حمص منقوع مدة 12 ساعة
2 حبات بصل احمر مفروم ناعم
فنجانبقدونس مفروم ناعم
60 غ زبدة
ملح+ بهار ابيض+ رشة زعفران+ رشة زنجبيل+ عودقرفة
عصير نصف حامضة
الطريقة:
1- نسلق الحمص مدة ساعة و نصف ونزيل عنه القشرة الخارجية.
2- في طاجن او طنجرة على النار نضع الزبدة و نضيفالدجاج و نحركه في جميع الاتجاهات لتتلون ثم نضيف البصل و الزعفران مع الملح والبهار و الزنجبيل بودرة و نضيف لتر من الماء الفاتر او لتر من مرق الدجاج و نتركهحتى يغلي ثم نضيف الحمص و القرفة و نتركه على النار حوالي 45دقيقة.ثم نسحب الدجاج ونضعه في صحن التقديم.
3-بالنسبة للمرق نضيف البقدونس عليه مع عصير الحامض ونتاكد من البهارات و نتركه يتختر على النارثم نسكبه فوق قطع الدجاج و يقدم مع الخبزاو الارز المبخر و بالصحة و الراحة

يسلنو جوجو على الاكله الذيذه

انا احب الاكل المغربى

احببببببببببببببببببببببببببببببببه:191:

[!Ξعـ•الاطبآ’ع•ـذبةΞ!]

أنا أعرف كبسه
جريش ,, قرصان ,,
مرقوق ,,



تبونـــــــــــــــــها؟؟

الى عندى قدميه

قرصان

كبسه
جريش

حياك

يسلمو على مرورك

[!

مٍعكٍـّ صٍَّرٍفًَُّّ 50

!]

حرٍكٍـآتّ < جيعٍـآنٍـّ


:192:


تسلمـيـنّ دوٍمّ دوٍمّ


مٍـشّ مٍـشّ

[!Ξعـ•الاطبآ’ع•ـذبةΞ!]

(( الدولمة العراقية )) http://img.naseej.com/images/News/world/223948_200 540h.JPG




نقدم لك اليوم سيدتي طبقا من المطبخ العراقي العريق ، وهذا الطبق مشهور جدا

في أغلب دول الخليج العربي ولديه عشاقه في كل مكان .

للحشو ، بصل مفروم ناعم ، ثوم مفروم ناعم ، خضرة منظفة و مغسولة و مفرومة ناعماً "

بقدونس , نعناع , شبنت " ، لحم مفروم ، لية " شحم غنم مفروم " ، صلصة طماطم ، ملح وبهارات

وفلفل اسود ، تمر هندي منقوع و مصفى جيداً، شراب رمان ، عصير ليمون ، بصل صحيح ، بطاطا ،

باذنجان ، فلفل أخضر، طماطم ، باقلاء خضرة ، ورق عنب أو أوراق سلق ، كوسا ، قطع لحم غنم

ويفضل الضلاع " الكوستليتة " ، زيت نباتي .

والآن طريقة التحضير ، لتحضير الحشو اخلطي اللحم المفروم و البصل و الثوم و الخضار المفرومة

في وعاء , تبلي بالبهارات والملح والفلفل والصلصة وقليل من الزيت وعصير الليمون وشراب الرمان

والتمر هندي واخلطي الكل جيداً .

ولتحضير الخضار ، قومي بإزالة القشرة الخارجية للبصل ثم شرحي البصلة طوليا ، ابدئي بإخراج

طبقات البصل بحذر حتى لا تتشقق ، وقشري البطاطا واحفريها ثم أحدثي ثقوبا بها , اغسليها ثم

امسحيها بالملح بإصبعك مع إبقاء الرأس حتى تغطيها بعد الحشو , كرري العملية مع الباذنجان

بدون تقشيره والكوسا .

قصي راس الطماطم مع إبقاء جانب متصل بها و كذلك الفلفل الأخضر ، اغسلي أوراق العنب أو

السلق و ضعيها في ماء ساخن .

تطبيق الوصفة ، حضري القدر الذي ستضعين الدولمة فيه , ضعي زيت في قعر القدر ثم ضعي

شرائح لحم الغنم و تبليها بالملح و البهار , ضعي الباقلاء , احشي البصل و ضعيه أولاً ثم ضعي

الباذنجان و البطاطا و الكوسا و الفلفل وورق العنب أو السلق بعد حشوها وأخيرا ضعي الطماطم .

ضعي القدر على النار حتى تمتص الخضار ما فيه من سائل ، ثم أضيفي ماء ساخنا مزوجا بمعجون

الطماطم والقليل من الملح وضعيه على نار متوسطة مع وضع صحن زجاج فوق


الدولمة كي تحتفظ الخضار بشكلها , دعي القدر على النار وغطيه ودعيه حتى تنضج الخضار .

بعد أن تمتص الخضار ما فيها من ماء ضعيها على نار هادئة ثم ارفعي الغطاء جانبا

ودعها حتى تبرد قليلاً، ضعي صينية أكبر من محيط القدر فوق القدر ثم اقلبي

القدر بحذر و ارفعيه بهدوء و قدميها ساخنة .




بالعاااافية...........

[E v e]

بنات جوعتونا وربي

أن شاءالله أجي المره الجاية وأعلمكم طبخهه

أنتظروني :$

[•°ﮯㄨلآمَـِيـَتِآㄨﮯ°•]

دمِرني فلـّـّه الفوِكرهـِ :150:

وأنآِ جبتِ اليوِم طبخهِ هنديـّه :55:

< لفآئف،ِهنديهِ


المقادير:

رقائق سبرنج رول -
1/2كيلو لحم مفروم -
2بصل كبيرمفروم -
علبة زبادي(روب)صغير -
1/2م.ك ثوم وزنجبيل -
1/2م.ك فلفل احمرمطحون -
1/2م.ص كركم بهارات مشكله(يفضل هنديه) -
بقدونس مفروم .


الطريقة:

_يقلى البصل على نار هادئه حتى يصبح ناعما
_يخلط البصل مع المكونات(ماعدا السبرنج رول والبقدونس)ويوضع في صينيه في فرن متوسط الحراره من30_40دقيقه
_بعد ان يبرد قليلا يضاف البقدونس ثم توضع الحشوه داخل السبرنج رول وتلف على شكل اسطوانه
_تدهن بالزيت وتدخل الفرن حتى تصبح ذهبية اللون او يمكنك قليها




وِلي رِجعآت إنشآللِـه :150:

[N@No]

جايبة اليوم اكلة سورية

(حراق أصبعه)


المقادير:


كوب عدس (حَبّ)
5 بصلات
2 باقتان من الكزبرة الخضراء
رأس ثوم مدقوق
1/2 كوب من عصير الحامض
ملعقة صغيرة من رُبّ الرّمان
1/2 كوب عصير أبو صفير (أو عصير ليمون حامض)
رغيف خبز عربي مقطّع إلى مربّعات
(أو كوب من المعكرونة العريضة)
1/1,4 كوب وربع الكوب زيت نباتي
ملعقة طعام من الملح
رشة كمّون ورشة بهار



الطريقة:


يُنقّى العدس من الأوساخ ويغسل، ثم يضاف إليه 6 أكواب ماء ويوضع على النار حتى يغلي. تخفف النار ويترك عليها حتى
يغلي مرّة أخرى مدة 20 دقيقة، أو حتى ينضج قليلاً.
ـ يقطع البصل جوانح رفيعة ويقلى بنصف كوب من الزيت حتى يحمرّ لونه قليلاً.
تفرم الكزبرة الخضراء ناعماً ثم تغسل وتصفى.
ـ يدق الثوم ويضاف إلى الكزبرة ويوضع المزيج

في مقلاة على النار ويضاف إليه ربع كوب زيت، ويحرك حتى تذبل الكزبرة، عندها يرفع عن النار.
ـ يضاف الملح والتوابل إلى العدس
مع نصف كمية الكزبرة المقلية ونصف كمية البصل المقلي مع عصير الحامض وربّ الرمان، ويوضع المزيج على النار ويترك مدة 10 دقائق

ـ يقطع الخبز إلى مربّعات ويقلى بنصف كوب زيت على نار قويّة حتى تحمرّ القطع.
يوضع الخبز في طبق كبير ويصب فوقه خليط

العدس ثم يزيَّن ببقية الكزبرة المقلية والبصل المقلي وبعض الخبز المقلي.
ـ يقدم العدس ساخناً.


وصحة وعافية للجميع




تحياتي

[!Ξعـ•الاطبآ’ع•ـذبةΞ!]

يعطيك العافيه نانا ماقصرتى

[!Ξعـ•الاطبآ’ع•ـذبةΞ!]

(( برياني الدجاج ))
ألذ وأشهى اطباق الأرز الشهيرة في المطبخ الخليجي،، قد يحتاج للكثير من المكونات ولكن الطريقة سهلة والطعم لذيذ.
http://www.am-food.com/images/recipes/chicken%20bariany.jpg

المقادير:
2 كوب أرز
1 ملعقة صغيرة زعفران
1/3 كوب سمن أو زيت
3 حبة كبيرة بصل، مفروم
4 فصوص كبيرة ثوم، مهروس
2 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج،
مفروم
1 كيلو أو أكثر دجاج ، مقطع 8
قطع
3 حبة كبيرة طماطم، مقشرة، بدون
بذور، مفرومة
6-8 فصوص هيل، صحيح
2-3 عود قرفة
6-8 فصوص مسمار (قرنفل)
2 ورق غار
4-6 فصوص هيل هندي، صحيح
4-6 فصوص فلفل اسود، صحيح
1 ملعقة كبيرة ملح
3 حبة متوسطة بطاطس، مقطعة
مكعبات
2 حبة متوسطة جزر، مقطع
مكعبات
1 كوب بازيلاء، مجمدة
2-3 قرون فلفل ، أحمر أو اخضر
- بيض مسلوق / بقدونس مفروم
الطريقة:
1) اغسلي الأرز وانقعيه في ماء دافئ لحوالي 60 دقيقة.
2) ضعي الزعفران في كوب صغير، اضيفي 4 ملعقة كبيرة ماء ساخن، اتركيه جانباً;.
3) في قدر كبير ضعي 7-8 كوب ماء، اضيفي 2 ملعقة كبيرة من الملح و 2 ملعقة كبيرة من الزيت، دعي الماء يغلي على نار قوية الى أن يتضاعف حجم حبة الأرز،، أضيفي الأرز ودعيه يغلي بقوة من 4-6 دقاشق، لا تدعيه ينضج تماماً;، صفيه من الماء. اتركيه جانباً;.
4) احضري قدر متوسط الحجم، اضيفي السمن وسخني على نار قوية، اضيفي البصل، قلبيه على النار الى أن يصبح ذهبي اللون.
5) اضيفي الثوم والزنجبيل، وقلبي الى ان يذبل وتتصاعد رائحة الزنجبيل.
6) اضيفي قطع الدجاج، قلبيها على نار قوية 4-5 دقيقة الى ان تكتسب لون ذهبي.
7) اضيفي الطماطم المفروم ، و 1/2 1 كوب من الماء، اضيفي الهيل، القرفة، المسمار، ورق الغار، الهيل الهندي، الفلفل الأسود والملح، اتركي القدر على نار هادئة حوالي 40 دقيقة الى ان ينضج الدجاج. (يجب ان لا يصبح الدجاج جافاً; بل يتبقى لديك بعض المرق أو الصلصة المركزة في قاع القدر).
8) في أثناء ذلك ضعي 3 ملعقة كبيرة زيت في قدر آخر، اضيفي مكعبات البطاطس وقلبي الى ان يصبح ذهبي، اخرجيه وضعيه جانباً;.
9) الى نفس القدر اضيفي الجزر، قلبي 1-2 دقيقة الى ان يصبح ايضاً; ذهبي اللون.
10) افتحي قرون الفلفل طوليا، انزعي البذور، اضيفيها الى الجزر وقلبيها لمدة دقيقة الى ان تكتسب لون بني فاتح.
11) اضيفي البطاطس، الجزر والفلفل الى الدجاج المطبوخ، واضيفي البازيلا، قلبي الى ان يتوزع جيداً;.
12) احضري قدر واسع، ضعي نصف مقدار الأرز المشخول، اضيفي خليط الدجاج، قلبي بهدوء الى ان يتوزع مع الأرز جيداً;، ثم اضيفي بقية الأرز على السطح، وزعي فوقه خليط الزعفران.
13) غطي القدر ودعيه يطهي على نار هادئة جداً; لحوالي 50-65 دقيقة الى ان يتسكر. ( ضعي صفيحة معدنية اسفل القدر).
14) ضعي البرياني في طبق التقديم، وزعي حوله البيض المسلوق وزينيه بالبقدونس

[!Ξعـ•الاطبآ’ع•ـذبةΞ!]

طريقة الكباب البحريني

كيس طحين كباب بحريني
ملعقة بيكنج باودر
ماء (على حسب حاجة العجينة)
كوب بقدونس
صرة بقل مقطعة قطع صغيرة
فلفل بارد مقطع
فلفل حار مقطع
2 ونصف ملعقة ملح
بهارات مشكلة
زيت للقلي


الطريقة:

تخلط جميع المقادير مع بعض، ماعدا الماء،
جيداً ثم يضاف الماء بالتدريج مع الاستمرار
في الخلط حتى تصبح العجينة متوسطة الليونة.
يحمى الزيت في مقلاة غزيرة، ثم نأخذ قطع صغيرة
من العجينة ونضعها في المقلاة ونتركها تقلى على نار هادئة
حتى يحمر من أسفل ثم تقلب كرات الكباب
على الوجة الآخر حتى تنضج تماماً.
نعمل هذه الطريفة على العجينة كاملة حتى يتنهي المقدار.
.بعد نضوج الكباب ترفع الكرات من الزيت
وتوضع في صحن موضوع فيه ورق زبدة
حتى تمتص الزيت الزائد وتقدم وبالهناء والشفاء. .

[!Ξعـ•الاطبآ’ع•ـذبةΞ!]

المنسف الاردني

المقادير:
جميد 0.5 كيلو , لحم خاروف بعظمه 3 كيلو ,3ملاعق سمن بلدي ,
2 كيلو رز.رغيف خبز الشراك
ملح , فلفل اسود ,هيل,راس بصل ,صنوبر و لوز حسب الرغبةوممكن اضافة مكعب ماجي
طريقة التحضير:
ينقع الجميد حتى يصبح لينا" ثم يضرب في الخلاط مع الماء المنقوع, يغسل اللحم ويوضع على النار و بعد ازالة الرغوة عن الوجه يوضع عليه راس بصل مفروم والملح والفلفل الاسود و الهيل, ثم تترك على النار حتى تنضج وخلال هذه الفترة يوضع الجميد على النار ويحرك حتى يغلي مع اضافة الملح اليه , وبعد نضوج اللحم يتم اخراجه من الطنجرة وثم يصفى المرق , وبعد ان يغلي الجميد يضاف اليه ثلاث اكواب من مرق اللحم المصفى ويضاف اليه اللحم ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة
.وبعد ذلك ينقع الرز في ماء ساخن لمدة 15 دقيقة , ومن ثم يسخّن 3 ملاعق من السمن في طنجرة ويضاف الرز اليه بعد تصفيته من الماء ويحرك قليلا ثم يضاف اليه مقدار من الماء والملح وبعد ان يغلي تخفّض النار تحته حتى ينضج
وخلال ذلك يتم تحمير اللوز وبعدها الصنوبر
وبعد نضوج الرز يسكب في صينية ويوضع في قاع الصينية خبز الشراك ويوضع عليه اللحم ويرش عليه اللوز والصنوبر والبقدونس ويوضع اللبن(الجميد)في وعاء ويسكب حسب الرغبة.
ملاحظة:يجب الاستمرار بتحريك الجميد دون توقف حتى يغلي ويترك دون غطاء حتى لا يخرب

وصحتين و عافية

وهاي صورة المنسف الاردني

http://www.almhbash.com/upload/users/zed/Mansaf1.j pg


!!: : دمّرنـيٍّـ الحـبًَُُّّـّ : :!!

[S A R A]

يااااااااااااي تقوطرت سعابيلي عليه


مشكووره دمووره وتسلم يدينك

[!Ξعـ•الاطبآ’ع•ـذبةΞ!]

يسلمو مرورك

وين البنات وين الاطبخات الخليجيه والعربيه ابى تفاعل



يسلمو ماقصرتوا


!!: : دمّرنـيٍّـ الحـبًَُُّّـّ : :!!

[Pure Heart]

دموورهـ حبيبتي

يسلمو ع الفكرهـ الحلوهـ

ولي بآكـ

:)

تـحـيآتي

[!Ξعـ•الاطبآ’ع•ـذبةΞ!]

دموورهـ حبيبتي

يسلمو ع الفكرهـ الحلوهـ

ولي بآكـ

:)

تـحـيآتي

انتظرك حبيبتى لاتطولين

[•°ﮯㄨلآمَـِيـَتِآㄨﮯ°•]

بـآكِ

دمـّورهـِ ولآ يهمـّك

اليـومِ آكلآتِ

حجآزي×جِآزيِ

:150:


..اليـغمـشَ..

المقاديــر :

- 3 كاسات دقيق
- نصف كاسة زيت
- نصف ملعقة صغيرة بكنغ باودر
- 2 بيضة
- ذرة ملح
- 4/3 كاسة ماء دافي

الحشـوة :-
لـحم مفروم طازج + طمـاطة مقـطعة قـطع صغيـرة + بـصل مـقطع قطـع صغـيرة ( كـمية كـبيرة بعض الشيء ) نـخلط المقاديـر المذكـورة ونرشها بالبهاراتـ

الطـريقــة :

- نضـع في زبدية ( الدقيق + الزيت + البيض + الملح + البيكنج باودر ) ونخلـط المقاديـر ...
- نضيـف على الدقيق المـاء ونـعجنهم إلى أن تتـكون عجيـنة متـماسكة ...
- نكـور العـجينة بحجـم صـفار الـبيضة ونـترك العجـينة تـرتاح لـمدة ربـع سـاعـة ...
- تـفرد قـطعة الـعجين دائـرة .. ثم نضـع بالوسط الحشوة ونثـني كل طـرفين على بـعض بحيث يكون شـكلها مستـطيل ..
- ندهـن الصـينية ونـصف فـيها اليـغمش بحيـث تـكون الأطـراف الـمثنية عـلى تحـت ..
- ندهـن وجـه اليـغمش بالبـيض ونخبـزها فـي الـفرن وتقدم .. بالهنـاء والـعافية ..



.
.
.


..المـٍعصّوب..

المقـاديــــر :

واحد كيلو موز ( ويفضل غير كامل الإستواء .. يعني القاسي) .
ملء 2كاســات (دقيق) طحـين بر + ملءنصف كأس دقيق أبيض عادي .
ملء ملعقة طعـام ســكر .. أو حسـب الرغـبة ..
ســمن برّي (بلـدي) ..

طريقة الإعــداد :

1- يتم أولاّ تجهيز فطـائر البر وذلك بعمل عجـينة متماســكة من خليط الدقيق مع الماء فقط ثم تقســيمها إلى دوائر بســمك ا سم إلى 1.5 سم (يعني بسمك أصــابع اليد ) وقطرهــا بقدر 15سم وتخبز في صينية مدهونة بالزبدة أو السمن البري ووضعهـا في الفرن بعد تغطيتها بقصــدير على حرارة الخبز350 ف) لمدة عشرين دقيق ثم ينزع الغطـاء القصـدير ويحمّر كلي وجهي الفطير في الفرن ويصبح جاهز للإستعمال ... كما يمكن خبـزه بواسطة الصــاج ( مثل الشـباتي ) بشرط تقليل سماكة الفطيرة ..

أو بطريقـة أخـرى :

2- بواسطة مكينـة فرم اللحم واستعمال فتحات واسعة .. يتم فرم الفطير والموز وذلك بوضع قطعة من الفطير ثم الموز ونضيف الســكر تدريجـيا حتّى تنتهي الكمية وبـعد ذلـك تضـاف القشـطة وتخلـط بالملعـقة..
ونضـعها في صحن ونصب عليهـا الســمن .. وتؤكــل .. بالهـناء والعـافية ..



.
.
.

..السـّوبيآ..

تأتـي (بـسطل) ونـضع فـيه مـاء
ثـم تـأتي بخـبز اسـمر وابيـض حـوالي عـشرة اقـراص
نضعهم فـي الـماء
ثـم نـضع اعـواد قرفـة حـوالي خـمسة
وهيـل حـوالي عـشرة حبـات
ونـضع سكـر حسـب الرغـبة حـوالي خـمسة مـلاعق غـرف كبيـرة
ونغاـيه ونتـركه لـمدة ثـلاث ايـام
وبعـد ذلـك نسـتخرج الخـبز ونصفــي السـوبيا ونـضعها في الفريز
وبالهـنا والـعافية ..


.
.
.


..المنتـوِوِ..

المقــــــــادير :

أولاً : العجــينة :
1) ملء أربعة كاسـات دقيق أبيض ..
2) ملء ملعقة طعام ملح ..
3) ماء للعجـن ..
ثانيا : الحشـــوة :
1) كـيلوجرام واحـد لحم ضـاني مفروم فرماً خشـناً مع نصف كيلو جرام شـحم (ليّة) ..
2) نصف كيلو جرام بصـل مفروم ..
3) ملء 1.50 ملعقة صغيرة ملح ..
4) ملء 2ملعقة صغيرة ( ملء ملعقة طعام) فلفل أسـود + ملء نصف ملعقة صغيرة كمّون ..

طـريقـة الإعــــداد :

1- تعجن العجينة بخلط الدقيق مع الملح ثمّ إضافة الماء بالتدرّج مع استمرا العجن حتّى نحصـل على عجينة متماسـكة ..
2- تقسـم العجينة إلى كوّر صـغيرة بحجم البيضة تقريباً وتُرص على شـرشـف أو قطعة قماش ..
3- يخلّط اللحم المفروم مع الشـحم والبصـل المفروم والملح والفلفل الأسود والكمون ويقلّب الجميع جيداً ..
4- يؤخـذ من كُرات العجينة وتفرد بالنشـابة وماكينة الفرد إلى أقراص دائريّة بسـُمْـك ملم واحد ، ثمّ نضع وسـط قرص العجينة ملء ملعقة طعام من الحشـوة .. وتُبَقّش العجينة أي تُطبق لتغطّي وتحتوي الحشـوة بداخلها بجمع أطرافهـا مع بعض وقفلها بالتضفير ..
5- نُحضـر قِـدْر المنتو الخاص والمكوّن من عـدّ طبقات مخرّمة وندهن الطبقات بالزيت أو السـمن النباتي ثم نبدأ برَصْ حـبّات المنتو غير متلاصـقة ووجهها المضفّر للأعلى ..
6- نضـَع في القـدر مـاء سـاخن مضـاف إليه ملء ملعقة صغيرة ملح .. ونتركه يغلي بعد رشْ الطبقة العليـا بمـا عادي ( غير ساخن ) لمدة 45 دقيقـة .. ويُقدم ويؤكل ..



.
.
.

..كبـآب الميـرو..

المقـاديــــر :

- كـيلو مـن الـلحمة الـمفرومة لـحم جمـلي فترم متوسـط .
- 2 كـاس مـن دقـيق الدخـن .
- 2 ملعقـة من الـثوم المهـروس .
- ملعقة أكـل مـن الـفلفل الأسـود .
- مـلح قـدر الحاجـة .
- نصف كاس ماء للعجن .
- زيـت للقـلي .

الطريـقة : اعجنـي اللـحمة مـع دقـيق الدخـن والمـلح والفلفل والـثوم بالـماء واعـملي مـنها حبـات مـدورة فـي حجـم حبـة الزـيتون الكـبيرة ثـم سـخني الـزيت واقلـيها حتى تـصبح بـنية الـلون . تـقدم ساخـنة مـع سلـطة خاصـة وهيـ .

مقـادير السـلطة :
- كـاس طحـينة .
- 2 ثـمرة خيـار مـقطعة قـطع متوسـطـة .
- 1 طماطم كبيرة مقطعة قطع متوسـطة .
- بـصلة كـبيرة مقـطعة قـطع متوسطـة .
- 4 حبـات من الـبيض المـسلوق .
- فنجـان مـن الخـل الأبيـض .
- نصـف كـاس مـاء .
- مـلـح .
- بهـار ( فـلفل أسـود وكـمون) .

يخلـط الطـحينة مع الـخل والفلفـل والـكمون والمـلح ثـم الـماء وتخـلط حـتى تـصبح غـليظة ومـمكن زيـادة بـعض الـماء عنـد الحـاجة ثم يـضاف الخيـار والطماطـم والبـصل ويقلـب ثم تسكـب في أطبـاق السلـطة وتـزين بأربـاع البـيض المـسلوق ..
وبالعافـية ...



.
.
.

..اللـّحوِح..

المقـاديـــــــــر:

كـاسة وربـع دقـيق اسـمر او ابـيض حسـب الرغـبة
- نـصف مـلعقة طـعام بيكـنج بـودر
-نـصف ملعـقة شـاهي سكر
- كاستـين الا ربـع مـاء

الـطريـقـة:

يخـلط جـميع المقـاديـر مـع بعـض في الـخلاط الكـهربائي او بالـيد
نـاتي بـصاج ونـأخذ القلـيل مـن العجـين ونضـعه في صـاج دائـري وندهـن الـصاج مـن قـبل بقـليل مـن الزيـت ونـضع العـجين
ونـهز الصاج حـتى تكـتمل العجـين في الـصاج ونـغطيها حـتى تنضـج تم نـقلبها علـى الـجهة الاخـرى ونرفـعا في صـحن
ثم نـضع عـليه الحـشوة وهـكذا حـتى ينـتهي المـقدار
الـحشـوة

المـقاديـــر:

- لحـم مـفروم حـوالي نصـف كـيلوا
-كـراث مـفروم
-طحيـنيه كـاسة
-خـل
-ملـح
فلفـل اسـود

الطـريـقــــة:

نضـع الـلحمة الـمفرومة على الــنار الى ان تنضج
ثم نـضع عليـها الـكراث
ونعمـل الطحـينة
وعمـلها كالتـالي نـضع الطـحينه ونـصف كـاسه مـاء وخـل ومـلح والفلفـل الاسـود ثم نخلطه جيدا
ونضـعهم عـلى اللـحمة المـفرومة والكـراث حتى تغـلي غلـية واحـدة ..


.
.
.

عـوأإفـيَ ع الجميـعِ :150:

[!Ξعـ•الاطبآ’ع•ـذبةΞ!]

بـآكِ

دمـّورهـِ ولآ يهمـّك

اليـومِ آكلآتِ

حجآزي×جِآزيِ

:150:


..اليـغمـشَ..

المقاديــر :

- 3 كاسات دقيق
- نصف كاسة زيت
- نصف ملعقة صغيرة بكنغ باودر
- 2 بيضة
- ذرة ملح
- 4/3 كاسة ماء دافي

الحشـوة :-
لـحم مفروم طازج + طمـاطة مقـطعة قـطع صغيـرة + بـصل مـقطع قطـع صغـيرة ( كـمية كـبيرة بعض الشيء ) نـخلط المقاديـر المذكـورة ونرشها بالبهاراتـ

الطـريقــة :

- نضـع في زبدية ( الدقيق + الزيت + البيض + الملح + البيكنج باودر ) ونخلـط المقاديـر ...
- نضيـف على الدقيق المـاء ونـعجنهم إلى أن تتـكون عجيـنة متـماسكة ...
- نكـور العـجينة بحجـم صـفار الـبيضة ونـترك العجـينة تـرتاح لـمدة ربـع سـاعـة ...
- تـفرد قـطعة الـعجين دائـرة .. ثم نضـع بالوسط الحشوة ونثـني كل طـرفين على بـعض بحيث يكون شـكلها مستـطيل ..
- ندهـن الصـينية ونـصف فـيها اليـغمش بحيـث تـكون الأطـراف الـمثنية عـلى تحـت ..
- ندهـن وجـه اليـغمش بالبـيض ونخبـزها فـي الـفرن وتقدم .. بالهنـاء والـعافية ..



.
.
.


..المـٍعصّوب..

المقـاديــــر :

واحد كيلو موز ( ويفضل غير كامل الإستواء .. يعني القاسي) .
ملء 2كاســات (دقيق) طحـين بر + ملءنصف كأس دقيق أبيض عادي .
ملء ملعقة طعـام ســكر .. أو حسـب الرغـبة ..
ســمن برّي (بلـدي) ..

طريقة الإعــداد :

1- يتم أولاّ تجهيز فطـائر البر وذلك بعمل عجـينة متماســكة من خليط الدقيق مع الماء فقط ثم تقســيمها إلى دوائر بســمك ا سم إلى 1.5 سم (يعني بسمك أصــابع اليد ) وقطرهــا بقدر 15سم وتخبز في صينية مدهونة بالزبدة أو السمن البري ووضعهـا في الفرن بعد تغطيتها بقصــدير على حرارة الخبز350 ف) لمدة عشرين دقيق ثم ينزع الغطـاء القصـدير ويحمّر كلي وجهي الفطير في الفرن ويصبح جاهز للإستعمال ... كما يمكن خبـزه بواسطة الصــاج ( مثل الشـباتي ) بشرط تقليل سماكة الفطيرة ..

أو بطريقـة أخـرى :

2- بواسطة مكينـة فرم اللحم واستعمال فتحات واسعة .. يتم فرم الفطير والموز وذلك بوضع قطعة من الفطير ثم الموز ونضيف الســكر تدريجـيا حتّى تنتهي الكمية وبـعد ذلـك تضـاف القشـطة وتخلـط بالملعـقة..
ونضـعها في صحن ونصب عليهـا الســمن .. وتؤكــل .. بالهـناء والعـافية ..



.
.
.

..السـّوبيآ..

تأتـي (بـسطل) ونـضع فـيه مـاء
ثـم تـأتي بخـبز اسـمر وابيـض حـوالي عـشرة اقـراص
نضعهم فـي الـماء
ثـم نـضع اعـواد قرفـة حـوالي خـمسة
وهيـل حـوالي عـشرة حبـات
ونـضع سكـر حسـب الرغـبة حـوالي خـمسة مـلاعق غـرف كبيـرة
ونغاـيه ونتـركه لـمدة ثـلاث ايـام
وبعـد ذلـك نسـتخرج الخـبز ونصفــي السـوبيا ونـضعها في الفريز
وبالهـنا والـعافية ..


.
.
.


..المنتـوِوِ..

المقــــــــادير :

أولاً : العجــينة :
1) ملء أربعة كاسـات دقيق أبيض ..
2) ملء ملعقة طعام ملح ..
3) ماء للعجـن ..
ثانيا : الحشـــوة :
1) كـيلوجرام واحـد لحم ضـاني مفروم فرماً خشـناً مع نصف كيلو جرام شـحم (ليّة) ..
2) نصف كيلو جرام بصـل مفروم ..
3) ملء 1.50 ملعقة صغيرة ملح ..
4) ملء 2ملعقة صغيرة ( ملء ملعقة طعام) فلفل أسـود + ملء نصف ملعقة صغيرة كمّون ..

طـريقـة الإعــــداد :

1- تعجن العجينة بخلط الدقيق مع الملح ثمّ إضافة الماء بالتدرّج مع استمرا العجن حتّى نحصـل على عجينة متماسـكة ..
2- تقسـم العجينة إلى كوّر صـغيرة بحجم البيضة تقريباً وتُرص على شـرشـف أو قطعة قماش ..
3- يخلّط اللحم المفروم مع الشـحم والبصـل المفروم والملح والفلفل الأسود والكمون ويقلّب الجميع جيداً ..
4- يؤخـذ من كُرات العجينة وتفرد بالنشـابة وماكينة الفرد إلى أقراص دائريّة بسـُمْـك ملم واحد ، ثمّ نضع وسـط قرص العجينة ملء ملعقة طعام من الحشـوة .. وتُبَقّش العجينة أي تُطبق لتغطّي وتحتوي الحشـوة بداخلها بجمع أطرافهـا مع بعض وقفلها بالتضفير ..
5- نُحضـر قِـدْر المنتو الخاص والمكوّن من عـدّ طبقات مخرّمة وندهن الطبقات بالزيت أو السـمن النباتي ثم نبدأ برَصْ حـبّات المنتو غير متلاصـقة ووجهها المضفّر للأعلى ..
6- نضـَع في القـدر مـاء سـاخن مضـاف إليه ملء ملعقة صغيرة ملح .. ونتركه يغلي بعد رشْ الطبقة العليـا بمـا عادي ( غير ساخن ) لمدة 45 دقيقـة .. ويُقدم ويؤكل ..



.
.
.

..كبـآب الميـرو..

المقـاديــــر :

- كـيلو مـن الـلحمة الـمفرومة لـحم جمـلي فترم متوسـط .
- 2 كـاس مـن دقـيق الدخـن .
- 2 ملعقـة من الـثوم المهـروس .
- ملعقة أكـل مـن الـفلفل الأسـود .
- مـلح قـدر الحاجـة .
- نصف كاس ماء للعجن .
- زيـت للقـلي .

الطريـقة : اعجنـي اللـحمة مـع دقـيق الدخـن والمـلح والفلفل والـثوم بالـماء واعـملي مـنها حبـات مـدورة فـي حجـم حبـة الزـيتون الكـبيرة ثـم سـخني الـزيت واقلـيها حتى تـصبح بـنية الـلون . تـقدم ساخـنة مـع سلـطة خاصـة وهيـ .

مقـادير السـلطة :
- كـاس طحـينة .
- 2 ثـمرة خيـار مـقطعة قـطع متوسـطـة .
- 1 طماطم كبيرة مقطعة قطع متوسـطة .
- بـصلة كـبيرة مقـطعة قـطع متوسطـة .
- 4 حبـات من الـبيض المـسلوق .
- فنجـان مـن الخـل الأبيـض .
- نصـف كـاس مـاء .
- مـلـح .
- بهـار ( فـلفل أسـود وكـمون) .

يخلـط الطـحينة مع الـخل والفلفـل والـكمون والمـلح ثـم الـماء وتخـلط حـتى تـصبح غـليظة ومـمكن زيـادة بـعض الـماء عنـد الحـاجة ثم يـضاف الخيـار والطماطـم والبـصل ويقلـب ثم تسكـب في أطبـاق السلـطة وتـزين بأربـاع البـيض المـسلوق ..
وبالعافـية ...



.
.
.

..اللـّحوِح..

المقـاديـــــــــر:

كـاسة وربـع دقـيق اسـمر او ابـيض حسـب الرغـبة
- نـصف مـلعقة طـعام بيكـنج بـودر
-نـصف ملعـقة شـاهي سكر
- كاستـين الا ربـع مـاء

الـطريـقـة:

يخـلط جـميع المقـاديـر مـع بعـض في الـخلاط الكـهربائي او بالـيد
نـاتي بـصاج ونـأخذ القلـيل مـن العجـين ونضـعه في صـاج دائـري وندهـن الـصاج مـن قـبل بقـليل مـن الزيـت ونـضع العـجين
ونـهز الصاج حـتى تكـتمل العجـين في الـصاج ونـغطيها حـتى تنضـج تم نـقلبها علـى الـجهة الاخـرى ونرفـعا في صـحن
ثم نـضع عـليه الحـشوة وهـكذا حـتى ينـتهي المـقدار
الـحشـوة

المـقاديـــر:

- لحـم مـفروم حـوالي نصـف كـيلوا
-كـراث مـفروم
-طحيـنيه كـاسة
-خـل
-ملـح
فلفـل اسـود

الطـريـقــــة:

نضـع الـلحمة الـمفرومة على الــنار الى ان تنضج
ثم نـضع عليـها الـكراث
ونعمـل الطحـينة
وعمـلها كالتـالي نـضع الطـحينه ونـصف كـاسه مـاء وخـل ومـلح والفلفـل الاسـود ثم نخلطه جيدا
ونضـعهم عـلى اللـحمة المـفرومة والكـراث حتى تغـلي غلـية واحـدة ..


.
.
.

عـوأإفـيَ ع الجميـعِ :150:

اممممممممممممممممممم
اكلات تشهى جوعانه

يسلام على الاكلات الحجازيه

يعطيك العافيه
ومن يدين مانعدمها

دموره

["[:بٍنٍتًَُّّّ lبـgهـّl:]"]

بسم الله الرحمن الرحيم



السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

هلا حياتي دموره تسلمين على الفكره الروعه

يلا بنات وشباب اليكم الكاري اكله هنديه
:41:

المقادير :

4 / قطع صدور دجاج

3 /حبات بصل مبشوره
1/ جنزبيل مبشور

5 /حبات فصوص ثوم

بهارات كاري تشتروها من السوبر ماركت

ولبن زبادي

طماطم

الطريقه :


يقطع الدجاج الى قطع صغيره
يحمر الزيت مع البصل حتى يصبح لون البصل ذهبي
ثم نضع عليه الثوم والزنجبيل والبهارات والطماطم تقطع الي قطع صغيره
نضع عليه ماء حار ويترك على نار هادئه ويقدم مع الرز او الخبز

وبالهنا والعافيه تكي شباب

[!Ξعـ•الاطبآ’ع•ـذبةΞ!]

=-;334790']

بسم الله الرحمن الرحيم



السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

هلا حياتي دموره تسلمين على الفكره الروعه

يلا بنات وشباب اليكم الكاري اكله هنديه
:41:

المقادير :

4 / قطع صدور دجاج

3 /حبات بصل مبشوره
1/ جنزبيل مبشور

5 /حبات فصوص ثوم

بهارات كاري تشتروها من السوبر ماركت

ولبن زبادي

طماطم

الطريقه :


يقطع الدجاج الى قطع صغيره
يحمر الزيت مع البصل حتى يصبح لون البصل ذهبي
ثم نضع عليه الثوم والزنجبيل والبهارات والطماطم تقطع الي قطع صغيره
نضع عليه ماء حار ويترك على نار هادئه ويقدم مع الرز او الخبز

وبالهنا والعافيه تكي شباب


تسلمين بنت ابوها ماقصرتى

شكلها لذيذه

[!Ξعـ•الاطبآ’ع•ـذبةΞ!]

http://www.9ll9.com/up/uploads/ceb22bd588.jpg

وان شاء الله يعجبكم