!Ξعـ•الاطبآ’ع•ـذبةΞ!
05-20-2007, 09:06 AM
هاى حبايبى
فريت كتاب الطبخ وجبت لكم الفرموزا مررره طعمهhttp://alfrasha.maktoob.com/images/smilies/3_3 _5v[1].gif
الفرموزة : لهاطريقتين فرموزة طبقات والأخرى عادية .
العجينة :
الدقيق على حسب الكمية . ولكل كأسين دقيق ربع كأس زيت .
ملح تقريبا م صغيرة .
بيكنج بودر م صغيرة .
وتعجن بالماء حتى تتماسك بشكل متوازن ليست قاسية ولاطرية .
وتترك لترتاح قليلا .
الحشوة :
لحم مفروم بحسب الكمية لكل ربع كيلو 2 بصلة متوسطة , + طماطم حبة صغيرة
فلفل أخضر حبة صغيرة تفرم ناعمة + ملح وفلفل أسود .
( البعض يكتفي باللحم والبصل فقط ,ولكن هذه الحشوة مضمونة الطعم ونكهتها طيبة .
http://smiles.al-wed.com/smiles/13/6031x5ofk1d4p9.gif
طريقة اللف هي الفرق بين الطبقات والعادية .
http://smiles.al-wed.com/smiles/13/6031x5ofk1d4p9.gif
العادية :
تقسم العجينة إلى كرات بحجم نصف بيضة وتغطى بمنشفة وقت الفرد .
تفرد أفضل شيء بالفرادة المرة الأولى بمقاس 2 وهكذا تمرر القطعة حتى رقم 5
وبالإمكان فردها بالنشابة عادي .
وتوضع العجينة على راحة اليد وتضعين ملعقة من الحشوة ثم تقفل برم ويكون شكلها النهائي بيضوي .
يدهن السطح ب (بيضة + حليب سائل بمقدار فنجان قهوة صغير ) بالفرشاة
وتترك في الفرن حتى تتحمر بشكل مناسب .
http://smiles.al-wed.com/smiles/13/6031x5ofk1d4p9.gif
( ملاحظة )
تكون مدة تحميرها من الأسفل أطول لأنها لاتتحمر حتى تستو ي اللحمة .
http://smiles.al-wed.com/smiles/13/6031x5ofk1d4p9.gif
الطبقات :
هذه الطريقة تنفع للفريزر .
تقسم العجينة غلى كرات بحجم البيضة .
وكل كرة تفرد وتكون كبيرة قليلا .
تقطع بالقطاعة أولا باطول على شكل شرائط ثم بالعرض ويكون الناتج مربعات صغيرة .
كل مربع يدهن صطحه بالزبدة بالفرشاة ثم يوضع عليه المربع الثاني وهكذا حتى
تنتهي المربعات , وتكون لديك قطعة مربعة طبقات ــ وهكذكل قطه .
إلى هنا إذا تحبي تفرزيليها , رصيها في حافظة وبين كل طبقة وطبقة قطعة بلاستيك ــ بتاع التغليف ــ ويمكن حفظها لمدة طويلها .
نرجع للمربعات , يفرد المربع تقريبا 3 إنش × 3إنش أو 4
توضع الحشوة في الوسط وتسكر الجانب العلوي ثم السفلي وثم الأيمن فالأيسر
ويكون شكلها مبرع تدهن بالبيض والحليب وتحمر .
والنتيجة هايلة تطلع هشة وطبقات .
بالنسبة لي أفضل الطبقات ــ صحيح أصعب بس ليوم واحد أسوي كمية كبيرة وبعدين كل مابغيت أسويها بس من الفريزر أفرد وأطبق سريعة جدا .
وبالهناء والعافية .
http://smiles.al-wed.com/smiles/13/6031x5ofk1d4p9.gif
بيني وبينكم ,عجينة البف باستري , حاجة خيال .
اقسمي العشر قطع إلى خمسة خمسة . وكل قسم رشي دقيق وافرديه كبير
قطعة وحدة وبالقطاعة الدراجة قطعيه إلى مربعات 3إنش وبس حطي الحشوة وطبقي . كذا بسرعة .
وسلامتكم .......
http://smiles.al-wed.com/smiles/13/6031x5ofk1d4p9.gif
المنتو في الطريق .....
فريت كتاب الطبخ وجبت لكم الفرموزا مررره طعمهhttp://alfrasha.maktoob.com/images/smilies/3_3 _5v[1].gif
الفرموزة : لهاطريقتين فرموزة طبقات والأخرى عادية .
العجينة :
الدقيق على حسب الكمية . ولكل كأسين دقيق ربع كأس زيت .
ملح تقريبا م صغيرة .
بيكنج بودر م صغيرة .
وتعجن بالماء حتى تتماسك بشكل متوازن ليست قاسية ولاطرية .
وتترك لترتاح قليلا .
الحشوة :
لحم مفروم بحسب الكمية لكل ربع كيلو 2 بصلة متوسطة , + طماطم حبة صغيرة
فلفل أخضر حبة صغيرة تفرم ناعمة + ملح وفلفل أسود .
( البعض يكتفي باللحم والبصل فقط ,ولكن هذه الحشوة مضمونة الطعم ونكهتها طيبة .
http://smiles.al-wed.com/smiles/13/6031x5ofk1d4p9.gif
طريقة اللف هي الفرق بين الطبقات والعادية .
http://smiles.al-wed.com/smiles/13/6031x5ofk1d4p9.gif
العادية :
تقسم العجينة إلى كرات بحجم نصف بيضة وتغطى بمنشفة وقت الفرد .
تفرد أفضل شيء بالفرادة المرة الأولى بمقاس 2 وهكذا تمرر القطعة حتى رقم 5
وبالإمكان فردها بالنشابة عادي .
وتوضع العجينة على راحة اليد وتضعين ملعقة من الحشوة ثم تقفل برم ويكون شكلها النهائي بيضوي .
يدهن السطح ب (بيضة + حليب سائل بمقدار فنجان قهوة صغير ) بالفرشاة
وتترك في الفرن حتى تتحمر بشكل مناسب .
http://smiles.al-wed.com/smiles/13/6031x5ofk1d4p9.gif
( ملاحظة )
تكون مدة تحميرها من الأسفل أطول لأنها لاتتحمر حتى تستو ي اللحمة .
http://smiles.al-wed.com/smiles/13/6031x5ofk1d4p9.gif
الطبقات :
هذه الطريقة تنفع للفريزر .
تقسم العجينة غلى كرات بحجم البيضة .
وكل كرة تفرد وتكون كبيرة قليلا .
تقطع بالقطاعة أولا باطول على شكل شرائط ثم بالعرض ويكون الناتج مربعات صغيرة .
كل مربع يدهن صطحه بالزبدة بالفرشاة ثم يوضع عليه المربع الثاني وهكذا حتى
تنتهي المربعات , وتكون لديك قطعة مربعة طبقات ــ وهكذكل قطه .
إلى هنا إذا تحبي تفرزيليها , رصيها في حافظة وبين كل طبقة وطبقة قطعة بلاستيك ــ بتاع التغليف ــ ويمكن حفظها لمدة طويلها .
نرجع للمربعات , يفرد المربع تقريبا 3 إنش × 3إنش أو 4
توضع الحشوة في الوسط وتسكر الجانب العلوي ثم السفلي وثم الأيمن فالأيسر
ويكون شكلها مبرع تدهن بالبيض والحليب وتحمر .
والنتيجة هايلة تطلع هشة وطبقات .
بالنسبة لي أفضل الطبقات ــ صحيح أصعب بس ليوم واحد أسوي كمية كبيرة وبعدين كل مابغيت أسويها بس من الفريزر أفرد وأطبق سريعة جدا .
وبالهناء والعافية .
http://smiles.al-wed.com/smiles/13/6031x5ofk1d4p9.gif
بيني وبينكم ,عجينة البف باستري , حاجة خيال .
اقسمي العشر قطع إلى خمسة خمسة . وكل قسم رشي دقيق وافرديه كبير
قطعة وحدة وبالقطاعة الدراجة قطعيه إلى مربعات 3إنش وبس حطي الحشوة وطبقي . كذا بسرعة .
وسلامتكم .......
http://smiles.al-wed.com/smiles/13/6031x5ofk1d4p9.gif
المنتو في الطريق .....