•°ﮯㄨلآمَـِيـَتِآㄨﮯ°•
06-10-2007, 06:28 PM
بسـِ/ـم اللـِه وعلىآ بركةِ اللـّه
آهلـ،ـن بكمـِ يآ ورآعينِ وآهلن بكنـّ يآ ورعـآ’ت
كلـّنآ نعرفِ آن صيفكمِ معِ لآميتآ أحـلآ < :158:
المـَهمِ أنآ جمعتكمـ،ِ اليومِ يا أعزآئي << حلوهـِ ي آعزآئيِ :192:
عشـآنِ أكلمّكِ علىِ الفصـِل الليِ آقتحمنآ فيِ هذآِ الوِقتِ
ألا وهـِو وقتِ الصّيفِ الرآئـع :1:
اللـِذيِ دآيمِ يجِلب لكليآتنآِ البربلمِ < تعلّمكِ إنها تـتكلّمِ بآكثرِ من لٌغه :192:
حيـِث فيهِ يصبحِ لونِ البشرهـِ برونزيِ :205: < مفحّمِ وإنتي الصآدقهِ كخخخخخخ
مـِع أشعةِ الشمسِ الدآفئهِ < قصدهآ الحآرقهِ :208:
والرّطوبِهِ اللّتيِ..اللّتيِ < مدريِ وش آقول عنهآ
بسِ مخصوصِ لآهـل الشرِقيهِ وجدهـ بس :163:
الموِهمـِ,
منشآنِ نحلِ هيدِي المشكلي حبّيتِ آطرحِ هيدا الموَضوع اللّي عصّرتِ دميجّ دميجتيَ عشآنِ يظِهر الى النـّورِ وِنحل مشآكلتنِآ المٌستعصيهِ :158:
آكيدِ كليآتكونِ عمِ تتسآئلوِ شو هوّوّي هيّدآ الموِضوِع
< تسمِع بآسلوبِ التشويق :314:
الموِضوَع تؤبروِآ تسّبدي وِمآفيهِ
إني حزّرتِ لكمـِ وصفآتِ عسكريمِ وهِيكِ آشيآ تبـُّردِ عـلى صيفِكمِ القآحلِ :158:
http://www.rjaah.com/vb/uploaded-7/2704---ice_cream.jpg
طبـعآِ هيديِ الوصفآتِ كٌل أبوِهآ من إخترآعي <-< نصّب عينيِ عينكِ :1:
وقبل مآِ خليكوِ،َُنِ معِ التشكيلآِت لآِزم تعرفوِآ إنوِ العسكريم
منتجِ زرآعي..أأ..قصديِ غذآئي مجَمّد بالتبريدِ وبنصنعِ منِ مكونِآتِ اللبنِ وبيضيفوِآ لهِ طبعآ
نكهآتِ طبيعيهِ وسكّريآتِ بشكّل منّوِ معئوِو,ٍل (يعنـَي منِ جدّ إحلموِا بالدّآيت
:404: )
كخخخخخخخخخخخخخخخخخخخ
بسِ كمآن بدّي خبركوِن إنوِ فيِ آشيآ مفيدهِ زي الكآلسيوِمِ والفيِتآمينآأتِ الموِجودهـ باللّبنِ
وكمآن بروِتينِ بسِ مآني عآرفهِ بالزبِط هووِيِ موجودِ وينّ!
:317:
وِهلأِ رحِ خليكوِن معِ تشِكيلآتِ خـِريف 2999-3000<< تسمعِ بالموضهِ :192:
-•ღ•--•ღ•-
• كريمة الشيكولاتة بالايس كريم •
نوع من المثلجات العربية التي* تمتاز بالمطاطية المستمدة من السحلب
المقادير:
*٤ اكواب حليب او كوب *٣ ملاعق اكل مسحوق حليب مذاب في* ٤ اكواب ماء
*٢ كوب سكر
*٤/٣ كوب مسحوق كاكاو
*٢/١ ١ ملعقة صغيرة سحلب ممتاز صافي
*٠٥٢ سم*٣ »حوالي* كوب*« *+* ٤/١ كوب قشدة
للتقديم*:
اصابع او مراوح بسكويت هش
اصابع شوكولاتةمبشورة
الطريقة:
يذاب السحلب في* ٣/١ مقدار الحليب*.
في* قدر ثقيل* يرفع باقي* الحليب مع السكر والكاكاو ويحرك على النار حتى* يذوب السكر ثم* يحرك من حين لاخر حتى* يغلي*.
يحرك خليط السحلب ثم* يضاف تدريجيا مع التقليب المستمر حتى* يتجانس الخليط*. يغلي* جيدا لمدة دقيقتين*.
يرفع عن النار ويغطى برقائق البلاستيك ويبرد ويمكن حفظه في* الثلاجة*.
يقلب الخليط ثم تقلب فيه القشدة حتى تختفي*.
يجمد في* آلة صنع الآيس كريم او* يجمد في* الفريزر وعندما* يبدأ في* التماسك* يخفق وتعاد العملية ثلاث مرات بعد تجميده *٥٤ دقيقة بين المرة والاخرى*.
يصب في* صحن التقديم ويجمد لمدة ليلة،* يرش السطح بالشوكولاتة المبشورة ويقدم مع اصابع الشوكولاتة واصابع او مراوح البسكويت الهش*.
-•ღ•--•ღ•-
• ايس كريم جوز الهند •
المقادير :
- 1 كيلو من الموز المقشّر والمقطّع إلى مكعّبات صغيرة .
- 3 ملاعق كبيرة من مسحوق حليب جوز الهند .
- علبة 397 جرام من حليب مكثف المحلى المبرّد .
- ملعقتان كبيرتان من البسكويت السادة المطحون .
الطريقة :
1- يوضع الموزعلى صينية، ويُغطّى بورق نايلون ويُثلّج لمدة ساعتين أو حتى يُصبح مثلّجاً.
2- يوضع الموز المثلّج ومسحوق حليب جوز الهند في الخلاّطة ويُخلط المزيج لمدة تتراوح بين 2 و3 دقائق أو حتى يصبح ناعماً.
3- يُضاف الحليب المكثف المحلى ويُسكب المزيج بالملعقة في أكواب التقديم.
4- يُرشّ البسكويت المطحون وتقدّم البوظة مباشرة.
-•ღ•--•ღ•-
• جيلي مانجو •
المقادير :
- 2باكو جيلي مانجو
ـ 2 حبة مانجو ومقطعة ترنشات
ـ علبة عصير مانجو.
الطريقة :
_ يذاب الجيلي في كوب كبير من الماء المغلي ويضاف إليه العصير .
_ يبطن القالب بشرائح المانجو ويضاف إليه الخليط السابق ويوضع بالفريزر لمدة ساعات.
_ يمكن استخدام أي نوع من فواكه الموسم بدلا من المانجو أو أي نوع من الكومبوت
-•ღ•--•ღ•-
• موس الشوكولاتة البيضاء •
2 ملعقة كبيرة ماء
3 ملاعق كبيرة جيلاتين
150غ شوكولاتة بيضاء للطهي
2/1 كوب حليب نستله المكثف المحلى
2 ملعقة كبيرة سائل نسكافه
2/1 1 كوب كريمة مخفوقة
شوكولاتة للطهي (مبشورة)
صلصة الفراولة
صلصة الفراولة
مدة التحضير: 5 دقائق
مدة التبريد: 25 دقيقة
2 كوب فراولة طازجة
2 ملعقة كبيرة سكر ناعم
طريقة التحضير:
يوضع الماء في وعاء غير عميق ويرش فوقه الجيلاتين. يترك لمدة 5 دقائق أو حتى ينتفخ الجيلاتين. يسخن فوق حرارة عالية حتى يذوب الجيلاتين، ويترك ليبرد.
توضع الشوكولاتة البيضاء في وعاء. يغلى بعض الماء في وعاء للطهي ثم يرفع عن النار ويوضع وعاء الشوكولاتة فوق وعاء الماء، مع التحريك حتى تذوب الشوكولاتة. ثم يرفع الوعاء من الماء.
يخلط حليب نستله المكثف المحلى والنسكافه والجيلاتين مع الكريمة المخفوقة. يسكب الخليط في 6 قوالب صغيرة (كل منها سعة 2/1 كوب)، وتثلّج حتى يصبح الموس جامداً.
توضع القوالب في ماء ساخن جداً لبضع ثوانٍ ثم يوضع الموس في طبق للتقديم.
يزين بالشوكولاتة المبروشة وتسكب حوله صلصة الفراولة.
صلصة الفراولة
تغسل الفراولة وتصفى وتقشر.
توضع الفراولة في الخلاط وتخفق حتى تصبح بوريه، ثم تصفى في منخل للتخلص من البذور.
يضاف السكر الناعم ويخلط. ثم يجمد الخليط.
-•ღ•--•ღ•-
• موس بالتوت والشوكولاتة البيضاء •
المقادير
3/2 1 أكواب أو 410 مل من كريما للخفق والمبرّدة
علبة 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى
2/1 1 كوب أو 300 غرام من التوت المجمَّّد والمهروس
كوبان أو 300 غرام من الشوكولاتة البيضاء
للصلصة
4/3 كوب أو 150 غرام من التوت المجلّد والمهروس
2/1 كوب أو 125 غرام من الماء
ملعقة كبيرة من دقيق الذرة
ملعقتان كبيرتان من السكر
طريقة التحضير:
تُخلط الكريما للخفق مع حليب نستله المكثف المحلّى في وعاء خلاّطٍ كهربائيٍّ لمدّة 5 إلى 6 دقائق أو إلى ان يشتد المزيج.
يُضاف التوت المهروس الذي أزيل منه الجليد وتُخلط المكوّنات جيّداً.
تُذوّب الشوكولاتة البيضاء في وعاءٍ فوق الماء الساخن ثم تُضاف إلى المزيج مع التحريك المستمر لمدّة دقيقتين.
يُقلب المزيج إلى قالبٍ طويل قياس 30 سم x 11 سم.
يُبرد في الثلاّجة لمدّة 6 ساعات على الأقل.
لتحضير الصلصة
تُمزج كل مكوّنات الصلصة داخل القدر مع التحريك المستمر لمدّة دقيقة واحدة أو إلى أن تبدأ الصلصة بالغليان، ثم تُترك جانباً كي تبرد.
-•ღ•--•ღ•-
• كريم كراميل الشيكولاتة •
المقــــــــــــــــــــادير :
- ½2 كوب أو 600مل سكر
- 1 علبة × 395غ حليب المكثف المحلى بالشوكولاته
- ½ فنجان سكر
- 8 بيضات
- ½1 ملعقة كبيرة فانيليا
مقادير الكاراميل:
- 1 ¼ فنجان سكر
- ½ كوب ماء
الطـــــــــــريقة :
ضعي الحليب المكثف المحلى بالشوكولاته في وعاء، أضيفي إليه السكر، ضعيهم على النار
وحركي المزيج حتى يذوب السكر. ضعي المزيج جانباً
في وعاء، يخفق البيض حتى يتمازج
يضاف البيض للحليب الساخن، أضيفي الفانيلا وأخلطي جيداً.
في هذه الأثناء، اغلي الماء والسكر في وعاء مقاوم للحرارة، ثم اتركيهم على درجة حرارة متوسطة
حركي ببطىء حتى يتحول المزيج إلى كاراميل.
يصب الكاراميل في أطباق صغيرة (حركي الأطباق حتى يتساوى الكاراميل في قعر الطبق بالتساوي)
يصب مزيج الحليب في الأطباق المحضرة فوق الكاراميل وتوضع في طبق ماء.
يوضع الطبق في الفرن حتى يتماسك المزيج (40-45 دقيقة على درجة حرارة 150) بامكانك التأكد عند
وضع سكين في المزيج وعدم التصاقها.
يبرد جيداً قبل التقديم ...
-•ღ•--•ღ•-
• كريم كراميل بالتوفي •
المقادير
كمية من بسكويت شاهي
كأس حليب نيدوا محمر
3علبة قشطة
ربع كأس سكر+نص كاس سكر محروق
بياله ماء حار
3كريم كراميل
الطريقة
الطبقة 1بسكويت شاهي مشرب بالحليب نيدوا ويرص في الصينية الطبقه
2 كأس حليب نيدوا محمر
علبة قشطة
ربع كأس سكر تخلط مع بعض على نار هادئه ثم توضع على الطبقه1الطبقه
3 بسكويت شاهي مشرب بالحليب نيدوا ويرص على الطبقه 3الطبقه
4 نصف كأس سكر محروق
بياله ماء حار
3كريم كراميل
2علبه قشطه تخلط على النار جميعهم ثم تزين على الوجه
-•ღ•--•ღ•-
• كريم كراميل بالقشطة •
المقادير:
2كاس ماء
5ملاعق حليب باودر
علبة قشطة
بيضة واحدة
فنجان سكر
2باكيت كريمة كراميل
الطريقه..
توضع جميع المقادير في الخلاط
ثم توضع على النارمع القليل من الفانيليا حتى تغلى
ثم تسكب فى القوالب التى سبق ووضع بها سكر محروق( كراميل)
ثم توضع في الثلاجة
-•ღ•--•ღ•-
• بودنج الشيكولاتة •
المقادير:
1/4 كوب دقيق أبيض
3 ملاعق كبيرة سكر سنترفيش
1/2 ملعقة بيكنج بودر
3/4 كوب لبن منزوع الدسم
2 ملعقة صغيرة سمن نباتي 1/2 ملعقة فانيليا
1 1/2 ملعقة صغيرة كاكاو
2 ملعقة صغيرة جوز
2 كوب بروتين صويا (أو بيضة)
الطريقة
يخلط الدقيق مع الكاكاو والسكر والبيكنج بودر وبروتين الصويا أو البيضة.
ثم يضاف اليهم اللبن والسمن النباتي والفانيليا.
يقلب الخليط جيدا حتى تمام التماسك.
تدهن الأكواب المعدة للبودنج بقليل من الزبد ثم يصب البودنج.
يوضع الجوز فوق سطح البودنج. تغطى الأكواب بورق الألومنيوم (الفويل).
تخبز فى فرن درجة حرارتة 350 درجة من 25- 30 دقيقة أو عندما ينفصل البودنج عن جانبى الكوب.
يترك ليبرد 10 دقائق بعد خروجه من الفرن ثم يقدم ساخنا.
-•ღ•--•ღ•-
• تورتة الايس كريم •
المقادير :
2 علبة حليب
4 اكياس دريم ويب
2 كيس كريم كراميل
2 قيمر نستله
كيك
بسكويت
3 ملاعق كاكاو نسكويت
طريقة العمل :
1- سخني 1 علبة حليب لمدة خمس دقائق .
2- اغمسي البسكوت في الحليب قليلا حتى يتشر البسكويت الحليب
3- صفي البسكويت المغمس في صينية .
4- اسكبي الحليب المسخن في الخلاط ومن ثم اضيفي 2 كيس دريم ويب و 1 كيس كريم كراميل و 1 قيمر نستله و اخلطيه في الخلاط حتى يكون سائل .
5- اسكبي الخليط فوق البسكويت المصف في الصينية ثم ضعيه في الثلاحة حتي يصك ( اي عندما يكون صلب )
7- اخلطي علبة الحليب الاخرى مع 2 كيس دريم ويب و 1 كيس كريم كراميل و ا علبة قيمر نستله و اضيفي عليه3 ملاعق كاكاو نسكويت و اخلطيه بالخلاطه .
8- اقطعي الكيك و صفيه فوق الصينيه بعدما صكت الطبقة الأولى و اضيفي عليه الخليط و من ثم ضعيه في الثلاجة حتى يصك .
9- ضعي عليه قليل من كاكاو نسكويت للتزيين .
-•ღ•--•ღ•-
• تورتة الجيلي •
المقادير:
1 ظرف جيلي (بالفاكهة المفضلة)
1 كوب كريم شانتيه (مجهز)
كمية مناسبة من الفواكه
الطريقة:
يجهز الجيلي, ويصب في صينية بالحجم المناسب للتورتة التي سيتم إعدادها.
يضاف نصف كمية الفواكه المقطعة, وتوضع في الثلاجة حتى يتجمد الجيلي.
يقلب الجيلي على قاعدة التقديم, ويغطى بالكريمة ثم يجمل بباقي مقدار الفواكه.
تعاد إلى الثلاجة لحين ميعاد تقديمها.
-•ღ•--•ღ•-
وـِهيكِ بنكون خلصنآ :158:
واللّي عندوِ أي أضأفآت يآريتِ يشرفنـآ هونِي
معِ تمنيآتيِ القلبيهِ لكليآتكوِن بصيـِفِ ممُتـِع http://www.rjaah.com/vb/images/icons/icon7.gif
كآنتـِ معكمـِ,ِ
:319:
•°ﮯㄨلآمَـِيـَتِآㄨﮯ°•
آهلـ،ـن بكمـِ يآ ورآعينِ وآهلن بكنـّ يآ ورعـآ’ت
كلـّنآ نعرفِ آن صيفكمِ معِ لآميتآ أحـلآ < :158:
المـَهمِ أنآ جمعتكمـ،ِ اليومِ يا أعزآئي << حلوهـِ ي آعزآئيِ :192:
عشـآنِ أكلمّكِ علىِ الفصـِل الليِ آقتحمنآ فيِ هذآِ الوِقتِ
ألا وهـِو وقتِ الصّيفِ الرآئـع :1:
اللـِذيِ دآيمِ يجِلب لكليآتنآِ البربلمِ < تعلّمكِ إنها تـتكلّمِ بآكثرِ من لٌغه :192:
حيـِث فيهِ يصبحِ لونِ البشرهـِ برونزيِ :205: < مفحّمِ وإنتي الصآدقهِ كخخخخخخ
مـِع أشعةِ الشمسِ الدآفئهِ < قصدهآ الحآرقهِ :208:
والرّطوبِهِ اللّتيِ..اللّتيِ < مدريِ وش آقول عنهآ
بسِ مخصوصِ لآهـل الشرِقيهِ وجدهـ بس :163:
الموِهمـِ,
منشآنِ نحلِ هيدِي المشكلي حبّيتِ آطرحِ هيدا الموَضوع اللّي عصّرتِ دميجّ دميجتيَ عشآنِ يظِهر الى النـّورِ وِنحل مشآكلتنِآ المٌستعصيهِ :158:
آكيدِ كليآتكونِ عمِ تتسآئلوِ شو هوّوّي هيّدآ الموِضوِع
< تسمِع بآسلوبِ التشويق :314:
الموِضوَع تؤبروِآ تسّبدي وِمآفيهِ
إني حزّرتِ لكمـِ وصفآتِ عسكريمِ وهِيكِ آشيآ تبـُّردِ عـلى صيفِكمِ القآحلِ :158:
http://www.rjaah.com/vb/uploaded-7/2704---ice_cream.jpg
طبـعآِ هيديِ الوصفآتِ كٌل أبوِهآ من إخترآعي <-< نصّب عينيِ عينكِ :1:
وقبل مآِ خليكوِ،َُنِ معِ التشكيلآِت لآِزم تعرفوِآ إنوِ العسكريم
منتجِ زرآعي..أأ..قصديِ غذآئي مجَمّد بالتبريدِ وبنصنعِ منِ مكونِآتِ اللبنِ وبيضيفوِآ لهِ طبعآ
نكهآتِ طبيعيهِ وسكّريآتِ بشكّل منّوِ معئوِو,ٍل (يعنـَي منِ جدّ إحلموِا بالدّآيت
:404: )
كخخخخخخخخخخخخخخخخخخخ
بسِ كمآن بدّي خبركوِن إنوِ فيِ آشيآ مفيدهِ زي الكآلسيوِمِ والفيِتآمينآأتِ الموِجودهـ باللّبنِ
وكمآن بروِتينِ بسِ مآني عآرفهِ بالزبِط هووِيِ موجودِ وينّ!
:317:
وِهلأِ رحِ خليكوِن معِ تشِكيلآتِ خـِريف 2999-3000<< تسمعِ بالموضهِ :192:
-•ღ•--•ღ•-
• كريمة الشيكولاتة بالايس كريم •
نوع من المثلجات العربية التي* تمتاز بالمطاطية المستمدة من السحلب
المقادير:
*٤ اكواب حليب او كوب *٣ ملاعق اكل مسحوق حليب مذاب في* ٤ اكواب ماء
*٢ كوب سكر
*٤/٣ كوب مسحوق كاكاو
*٢/١ ١ ملعقة صغيرة سحلب ممتاز صافي
*٠٥٢ سم*٣ »حوالي* كوب*« *+* ٤/١ كوب قشدة
للتقديم*:
اصابع او مراوح بسكويت هش
اصابع شوكولاتةمبشورة
الطريقة:
يذاب السحلب في* ٣/١ مقدار الحليب*.
في* قدر ثقيل* يرفع باقي* الحليب مع السكر والكاكاو ويحرك على النار حتى* يذوب السكر ثم* يحرك من حين لاخر حتى* يغلي*.
يحرك خليط السحلب ثم* يضاف تدريجيا مع التقليب المستمر حتى* يتجانس الخليط*. يغلي* جيدا لمدة دقيقتين*.
يرفع عن النار ويغطى برقائق البلاستيك ويبرد ويمكن حفظه في* الثلاجة*.
يقلب الخليط ثم تقلب فيه القشدة حتى تختفي*.
يجمد في* آلة صنع الآيس كريم او* يجمد في* الفريزر وعندما* يبدأ في* التماسك* يخفق وتعاد العملية ثلاث مرات بعد تجميده *٥٤ دقيقة بين المرة والاخرى*.
يصب في* صحن التقديم ويجمد لمدة ليلة،* يرش السطح بالشوكولاتة المبشورة ويقدم مع اصابع الشوكولاتة واصابع او مراوح البسكويت الهش*.
-•ღ•--•ღ•-
• ايس كريم جوز الهند •
المقادير :
- 1 كيلو من الموز المقشّر والمقطّع إلى مكعّبات صغيرة .
- 3 ملاعق كبيرة من مسحوق حليب جوز الهند .
- علبة 397 جرام من حليب مكثف المحلى المبرّد .
- ملعقتان كبيرتان من البسكويت السادة المطحون .
الطريقة :
1- يوضع الموزعلى صينية، ويُغطّى بورق نايلون ويُثلّج لمدة ساعتين أو حتى يُصبح مثلّجاً.
2- يوضع الموز المثلّج ومسحوق حليب جوز الهند في الخلاّطة ويُخلط المزيج لمدة تتراوح بين 2 و3 دقائق أو حتى يصبح ناعماً.
3- يُضاف الحليب المكثف المحلى ويُسكب المزيج بالملعقة في أكواب التقديم.
4- يُرشّ البسكويت المطحون وتقدّم البوظة مباشرة.
-•ღ•--•ღ•-
• جيلي مانجو •
المقادير :
- 2باكو جيلي مانجو
ـ 2 حبة مانجو ومقطعة ترنشات
ـ علبة عصير مانجو.
الطريقة :
_ يذاب الجيلي في كوب كبير من الماء المغلي ويضاف إليه العصير .
_ يبطن القالب بشرائح المانجو ويضاف إليه الخليط السابق ويوضع بالفريزر لمدة ساعات.
_ يمكن استخدام أي نوع من فواكه الموسم بدلا من المانجو أو أي نوع من الكومبوت
-•ღ•--•ღ•-
• موس الشوكولاتة البيضاء •
2 ملعقة كبيرة ماء
3 ملاعق كبيرة جيلاتين
150غ شوكولاتة بيضاء للطهي
2/1 كوب حليب نستله المكثف المحلى
2 ملعقة كبيرة سائل نسكافه
2/1 1 كوب كريمة مخفوقة
شوكولاتة للطهي (مبشورة)
صلصة الفراولة
صلصة الفراولة
مدة التحضير: 5 دقائق
مدة التبريد: 25 دقيقة
2 كوب فراولة طازجة
2 ملعقة كبيرة سكر ناعم
طريقة التحضير:
يوضع الماء في وعاء غير عميق ويرش فوقه الجيلاتين. يترك لمدة 5 دقائق أو حتى ينتفخ الجيلاتين. يسخن فوق حرارة عالية حتى يذوب الجيلاتين، ويترك ليبرد.
توضع الشوكولاتة البيضاء في وعاء. يغلى بعض الماء في وعاء للطهي ثم يرفع عن النار ويوضع وعاء الشوكولاتة فوق وعاء الماء، مع التحريك حتى تذوب الشوكولاتة. ثم يرفع الوعاء من الماء.
يخلط حليب نستله المكثف المحلى والنسكافه والجيلاتين مع الكريمة المخفوقة. يسكب الخليط في 6 قوالب صغيرة (كل منها سعة 2/1 كوب)، وتثلّج حتى يصبح الموس جامداً.
توضع القوالب في ماء ساخن جداً لبضع ثوانٍ ثم يوضع الموس في طبق للتقديم.
يزين بالشوكولاتة المبروشة وتسكب حوله صلصة الفراولة.
صلصة الفراولة
تغسل الفراولة وتصفى وتقشر.
توضع الفراولة في الخلاط وتخفق حتى تصبح بوريه، ثم تصفى في منخل للتخلص من البذور.
يضاف السكر الناعم ويخلط. ثم يجمد الخليط.
-•ღ•--•ღ•-
• موس بالتوت والشوكولاتة البيضاء •
المقادير
3/2 1 أكواب أو 410 مل من كريما للخفق والمبرّدة
علبة 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى
2/1 1 كوب أو 300 غرام من التوت المجمَّّد والمهروس
كوبان أو 300 غرام من الشوكولاتة البيضاء
للصلصة
4/3 كوب أو 150 غرام من التوت المجلّد والمهروس
2/1 كوب أو 125 غرام من الماء
ملعقة كبيرة من دقيق الذرة
ملعقتان كبيرتان من السكر
طريقة التحضير:
تُخلط الكريما للخفق مع حليب نستله المكثف المحلّى في وعاء خلاّطٍ كهربائيٍّ لمدّة 5 إلى 6 دقائق أو إلى ان يشتد المزيج.
يُضاف التوت المهروس الذي أزيل منه الجليد وتُخلط المكوّنات جيّداً.
تُذوّب الشوكولاتة البيضاء في وعاءٍ فوق الماء الساخن ثم تُضاف إلى المزيج مع التحريك المستمر لمدّة دقيقتين.
يُقلب المزيج إلى قالبٍ طويل قياس 30 سم x 11 سم.
يُبرد في الثلاّجة لمدّة 6 ساعات على الأقل.
لتحضير الصلصة
تُمزج كل مكوّنات الصلصة داخل القدر مع التحريك المستمر لمدّة دقيقة واحدة أو إلى أن تبدأ الصلصة بالغليان، ثم تُترك جانباً كي تبرد.
-•ღ•--•ღ•-
• كريم كراميل الشيكولاتة •
المقــــــــــــــــــــادير :
- ½2 كوب أو 600مل سكر
- 1 علبة × 395غ حليب المكثف المحلى بالشوكولاته
- ½ فنجان سكر
- 8 بيضات
- ½1 ملعقة كبيرة فانيليا
مقادير الكاراميل:
- 1 ¼ فنجان سكر
- ½ كوب ماء
الطـــــــــــريقة :
ضعي الحليب المكثف المحلى بالشوكولاته في وعاء، أضيفي إليه السكر، ضعيهم على النار
وحركي المزيج حتى يذوب السكر. ضعي المزيج جانباً
في وعاء، يخفق البيض حتى يتمازج
يضاف البيض للحليب الساخن، أضيفي الفانيلا وأخلطي جيداً.
في هذه الأثناء، اغلي الماء والسكر في وعاء مقاوم للحرارة، ثم اتركيهم على درجة حرارة متوسطة
حركي ببطىء حتى يتحول المزيج إلى كاراميل.
يصب الكاراميل في أطباق صغيرة (حركي الأطباق حتى يتساوى الكاراميل في قعر الطبق بالتساوي)
يصب مزيج الحليب في الأطباق المحضرة فوق الكاراميل وتوضع في طبق ماء.
يوضع الطبق في الفرن حتى يتماسك المزيج (40-45 دقيقة على درجة حرارة 150) بامكانك التأكد عند
وضع سكين في المزيج وعدم التصاقها.
يبرد جيداً قبل التقديم ...
-•ღ•--•ღ•-
• كريم كراميل بالتوفي •
المقادير
كمية من بسكويت شاهي
كأس حليب نيدوا محمر
3علبة قشطة
ربع كأس سكر+نص كاس سكر محروق
بياله ماء حار
3كريم كراميل
الطريقة
الطبقة 1بسكويت شاهي مشرب بالحليب نيدوا ويرص في الصينية الطبقه
2 كأس حليب نيدوا محمر
علبة قشطة
ربع كأس سكر تخلط مع بعض على نار هادئه ثم توضع على الطبقه1الطبقه
3 بسكويت شاهي مشرب بالحليب نيدوا ويرص على الطبقه 3الطبقه
4 نصف كأس سكر محروق
بياله ماء حار
3كريم كراميل
2علبه قشطه تخلط على النار جميعهم ثم تزين على الوجه
-•ღ•--•ღ•-
• كريم كراميل بالقشطة •
المقادير:
2كاس ماء
5ملاعق حليب باودر
علبة قشطة
بيضة واحدة
فنجان سكر
2باكيت كريمة كراميل
الطريقه..
توضع جميع المقادير في الخلاط
ثم توضع على النارمع القليل من الفانيليا حتى تغلى
ثم تسكب فى القوالب التى سبق ووضع بها سكر محروق( كراميل)
ثم توضع في الثلاجة
-•ღ•--•ღ•-
• بودنج الشيكولاتة •
المقادير:
1/4 كوب دقيق أبيض
3 ملاعق كبيرة سكر سنترفيش
1/2 ملعقة بيكنج بودر
3/4 كوب لبن منزوع الدسم
2 ملعقة صغيرة سمن نباتي 1/2 ملعقة فانيليا
1 1/2 ملعقة صغيرة كاكاو
2 ملعقة صغيرة جوز
2 كوب بروتين صويا (أو بيضة)
الطريقة
يخلط الدقيق مع الكاكاو والسكر والبيكنج بودر وبروتين الصويا أو البيضة.
ثم يضاف اليهم اللبن والسمن النباتي والفانيليا.
يقلب الخليط جيدا حتى تمام التماسك.
تدهن الأكواب المعدة للبودنج بقليل من الزبد ثم يصب البودنج.
يوضع الجوز فوق سطح البودنج. تغطى الأكواب بورق الألومنيوم (الفويل).
تخبز فى فرن درجة حرارتة 350 درجة من 25- 30 دقيقة أو عندما ينفصل البودنج عن جانبى الكوب.
يترك ليبرد 10 دقائق بعد خروجه من الفرن ثم يقدم ساخنا.
-•ღ•--•ღ•-
• تورتة الايس كريم •
المقادير :
2 علبة حليب
4 اكياس دريم ويب
2 كيس كريم كراميل
2 قيمر نستله
كيك
بسكويت
3 ملاعق كاكاو نسكويت
طريقة العمل :
1- سخني 1 علبة حليب لمدة خمس دقائق .
2- اغمسي البسكوت في الحليب قليلا حتى يتشر البسكويت الحليب
3- صفي البسكويت المغمس في صينية .
4- اسكبي الحليب المسخن في الخلاط ومن ثم اضيفي 2 كيس دريم ويب و 1 كيس كريم كراميل و 1 قيمر نستله و اخلطيه في الخلاط حتى يكون سائل .
5- اسكبي الخليط فوق البسكويت المصف في الصينية ثم ضعيه في الثلاحة حتي يصك ( اي عندما يكون صلب )
7- اخلطي علبة الحليب الاخرى مع 2 كيس دريم ويب و 1 كيس كريم كراميل و ا علبة قيمر نستله و اضيفي عليه3 ملاعق كاكاو نسكويت و اخلطيه بالخلاطه .
8- اقطعي الكيك و صفيه فوق الصينيه بعدما صكت الطبقة الأولى و اضيفي عليه الخليط و من ثم ضعيه في الثلاجة حتى يصك .
9- ضعي عليه قليل من كاكاو نسكويت للتزيين .
-•ღ•--•ღ•-
• تورتة الجيلي •
المقادير:
1 ظرف جيلي (بالفاكهة المفضلة)
1 كوب كريم شانتيه (مجهز)
كمية مناسبة من الفواكه
الطريقة:
يجهز الجيلي, ويصب في صينية بالحجم المناسب للتورتة التي سيتم إعدادها.
يضاف نصف كمية الفواكه المقطعة, وتوضع في الثلاجة حتى يتجمد الجيلي.
يقلب الجيلي على قاعدة التقديم, ويغطى بالكريمة ثم يجمل بباقي مقدار الفواكه.
تعاد إلى الثلاجة لحين ميعاد تقديمها.
-•ღ•--•ღ•-
وـِهيكِ بنكون خلصنآ :158:
واللّي عندوِ أي أضأفآت يآريتِ يشرفنـآ هونِي
معِ تمنيآتيِ القلبيهِ لكليآتكوِن بصيـِفِ ممُتـِع http://www.rjaah.com/vb/images/icons/icon7.gif
كآنتـِ معكمـِ,ِ
:319:
•°ﮯㄨلآمَـِيـَتِآㄨﮯ°•